熟食店日销售过万的秘诀!
2022-07-18营销方案
开特色熟食店一般开在人多的地段。也可以开在专卖副食品的农贸市场,甚至还可以开在街道的居民小区内,这不仅是为方便小区居民的日常生活,同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。
开特色熟食店一般开在人多的地段。也可以开在专卖副食品的农贸市场,甚至还可以开在街道的居民小区内,这不仅是为方便小区居民的日常生活,同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。
住宅区:以附近居民为主,多为固定回头消费群体,待客重点是如何体现亲切温暖感及高质量的服务。
商圈区:流动人群多,消费快速,是约会、聊天、逛街的场所,周末及假日顾客较多,因此必须考虑好备足货,以确保熟食店正常供应。
![](/d/file/p/2022/07-18/d3abf2b2e02d19c4f6a6c4f73a266ab5.png)
店面规模
门面面积一般不用太大。这当然是为尽量减少早期的资金投入。
装修环境:
营业间可大量采用玻璃板装修,既方便顾客看清食品,也能起到挡尘作用,做到透明消费。熟食加工制作间里,洗、切、烧各道工序所需用具要配备齐全,并符合卫生部门相关要求。
![](/d/file/p/2022/07-18/04dafd0e6bbc1600d460c30817fab08c.png)
原料挑选:
开特色熟食店,所用的原料一定要新鲜,还要卫生加工,同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完,当天卖不完的,则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。
店面特色
有人的地方就会有饮食需求,没有什么样的地段是绝对的好,绝对的不好,关键是要看有没有人来。而此,定位是选址的关键,不要贪心做遍天下所有的卤味熟食,清楚你想要什么,你的顾客想要什么,自己口袋有多少钱,核心竞争力来自哪里?这是定位的前提,如果都不明白自己想要什么,而盲目“跟风”,其自然胜算无多。
价格合理
店面的整齐干净、熟食口感的追求、价格的优势、服务的热情与否,这些都是与同行竞争所要注意的。人人都想买物美价廉的产品,如果你没有物美价廉的,那就让自己的服务变成吸引顾客来的理由。
秘诀主要分两部分:好的口味、好的服务。
1、如何做出好的熟食?
一般的熟食成品:大致可以分为色、香、味、形、这几个要点,此外,还有最重要的一点:安全!先说熟食的色,大致分:红、白、黄、黑。再说熟食的香:大致为主的有五香、香辣、麻辣、酱香等味道。
店面销售过程中的“交易大法”
忌独白
与顾客谈话,就是与顾客沟通思想的过程,这种沟通是双向的。双向沟通是了解对方有效的工具,通过沟通,我们可以了解顾客个人基本需求。
忌争辩
我们在与顾客沟通时,我们主要是销售我们的卤菜熟食产品的,不是来参加辩论会的,要知道与顾客争辩解决不了任何问题,只会招致顾客的反感。
忌直白
我们要掌握与顾客沟通的技巧,顾客成千上万、千差万别,有各个阶层、各个方面的群体,他们的知识和见解上都不尽相同。我们在与其沟通时,如果发现他在认识上有不妥的地方,也不要直截了当地指出,一般的人最忌讳在他人面前丢脸、难堪,俗语道“打人不打脸,揭人不揭短”要忌讳直白。
不同熟食店利润相差极大,主要与地方、店面选址、铺面大小、口味、竞争对手等息息相关。
住宅区:以附近居民为主,多为固定回头消费群体,待客重点是如何体现亲切温暖感及高质量的服务。
商圈区:流动人群多,消费快速,是约会、聊天、逛街的场所,周末及假日顾客较多,因此必须考虑好备足货,以确保熟食店正常供应。
![](/d/file/p/2022/07-18/d3abf2b2e02d19c4f6a6c4f73a266ab5.png)
店面规模
门面面积一般不用太大。这当然是为尽量减少早期的资金投入。
装修环境:
营业间可大量采用玻璃板装修,既方便顾客看清食品,也能起到挡尘作用,做到透明消费。熟食加工制作间里,洗、切、烧各道工序所需用具要配备齐全,并符合卫生部门相关要求。
![](/d/file/p/2022/07-18/04dafd0e6bbc1600d460c30817fab08c.png)
原料挑选:
开特色熟食店,所用的原料一定要新鲜,还要卫生加工,同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完,当天卖不完的,则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。
店面特色
有人的地方就会有饮食需求,没有什么样的地段是绝对的好,绝对的不好,关键是要看有没有人来。而此,定位是选址的关键,不要贪心做遍天下所有的卤味熟食,清楚你想要什么,你的顾客想要什么,自己口袋有多少钱,核心竞争力来自哪里?这是定位的前提,如果都不明白自己想要什么,而盲目“跟风”,其自然胜算无多。
价格合理
店面的整齐干净、熟食口感的追求、价格的优势、服务的热情与否,这些都是与同行竞争所要注意的。人人都想买物美价廉的产品,如果你没有物美价廉的,那就让自己的服务变成吸引顾客来的理由。
秘诀主要分两部分:好的口味、好的服务。
1、如何做出好的熟食?
一般的熟食成品:大致可以分为色、香、味、形、这几个要点,此外,还有最重要的一点:安全!先说熟食的色,大致分:红、白、黄、黑。再说熟食的香:大致为主的有五香、香辣、麻辣、酱香等味道。
店面销售过程中的“交易大法”
忌独白
与顾客谈话,就是与顾客沟通思想的过程,这种沟通是双向的。双向沟通是了解对方有效的工具,通过沟通,我们可以了解顾客个人基本需求。
忌争辩
我们在与顾客沟通时,我们主要是销售我们的卤菜熟食产品的,不是来参加辩论会的,要知道与顾客争辩解决不了任何问题,只会招致顾客的反感。
忌直白
我们要掌握与顾客沟通的技巧,顾客成千上万、千差万别,有各个阶层、各个方面的群体,他们的知识和见解上都不尽相同。我们在与其沟通时,如果发现他在认识上有不妥的地方,也不要直截了当地指出,一般的人最忌讳在他人面前丢脸、难堪,俗语道“打人不打脸,揭人不揭短”要忌讳直白。
不同熟食店利润相差极大,主要与地方、店面选址、铺面大小、口味、竞争对手等息息相关。
很赞哦! ()