今年干餐饮,营销方案该怎么做?
2023-02-28营销方案
做餐饮,营销是刚需,这个已经形成共识,再靠酒香不怕巷子深的守店逻辑做餐饮,我劝你还是换行吧,出去打工更适合你,餐饮不适合你。
做餐饮,营销是刚需,这个已经形成共识,再靠酒香不怕巷子深的守店逻辑做餐饮,我劝你还是换行吧,出去打工更适合你,餐饮不适合你。
那么,今年该如何做营销呢?不是打折、降价、搞赠送,也不是美女老板娘出镜扭扭屁股露露胸,而是做价值营销。顾客只会为价值买单,你说对不对?如果你认可我的观点,请继续往下看,我会把价值营销的四个关键步骤和你分享一下,尤其是第四步,99%的餐饮老板在出错。
![](/d/file/p/2023/02-28/2c032185810ee7df3d23dd4179bc1642.png)
上面我们说了,顾客只会为价值买单,所以创造价值是营销的起点。一个餐饮店,对客人来说没有价值,那就不要做了,即便是你有登天的本事也很难把生意做起来。一道辣椒炒肉,不仅下饭,而且还获过奖,年销几千万份,价值感立即倍增,从28能卖到59,为什么顾客愿意买单,因为有价值感,客人感觉它值59,而且还能热销,具体的品牌名字咱就不提了,你看,这就是通过营销创造出来的价值。你一定要记住,价值和价格是两码事,价值是一种客户感受,价格是价值的数字标签。一个店的价值感,一道菜的价值感,是可以通过营销的方法塑造的。这是价值营销的第一步:创造价值或者塑造价值。
第二步呢,传递价值。你的店不错,你的菜品很棒,食材新鲜,手工制作,大厨现炒,但你需要表达,你表达不出来,客人怎么知道?价值是需要传递的。酒香不怕巷子深,至少你要让酒的香味飘出来吧。我们操盘过的一家烧烤店,串是现穿现烤的,非常新鲜,以前客人看不到,老板也不可能挨个介绍,我们只是把现穿现烤的概念上墙上门头,然后把挂鲜羊肉的操作台摆在了门口,员工在那里现切现穿,一个多月的口碑自然裂变,生意提高了57%以上。我们明显地看到:客人进店,眼睛首先瞄到的就是羊肉现穿的操作台,然后指指点点,“哦,这家羊肉是现穿的,真的很新鲜呀!”这是什么?这就是价值传递。你的店好,菜品好,也要学会表达,这就是营销的功能。
第三步,沟通客户。要和孩子沟通做一件事,家长沟通和老师沟通效果会一样吗?老师沟通和同学之间的沟通效果会一样吗?肯定不一样!和客人沟通也是同样的道理,你的店是以什么样的形象和客人沟通的,以什么样的姿态和口吻在沟通,所带来的生意效果也是截然不同的。茶颜悦色有个小颜的形象,并且以朋友之间的口吻沟通,蜜雪冰城用雪王的形象来沟通,袁老四在以一位火锅专家的方式和客人沟通,都取得了很好的效果。以适合自己定位的合适形象、合适口吻沟通顾客,餐饮门店的生意效果会事半功倍。
关键的第四步来了,也是99%的餐饮老板最爱犯错的环节,就是实现销售。各位餐饮老板太急于成交了,把实现销售这个环节做成了促销,88折、68折,吃一锅送一锅,还赠两个菜,促销的结果是定位受损、老顾客流失、来一批羊毛党又流失掉。还有的呢,把实现销售这个环节变成了拉皮条表演,美女老板娘出镜,肌肉男服务,逗乐搞怪的,把餐饮的本质看成了流量。从生意这个角度来看,餐饮的本质是复购,99%的餐饮店不是流量的问题,而是客户来了要留住的问题,而是客户认可你并产生裂变的问题。
其实,营销的第四步是前三步的结果呈现,只要把前面三步做好了,实现销售的结果就来了。如果非要在第四个环节做些动作,我建议做客情维护,把每一个客户看作是种子客户,给一定的优惠,用诚心换诚心,让他们成为客户裂变的起始。
那么,今年该如何做营销呢?不是打折、降价、搞赠送,也不是美女老板娘出镜扭扭屁股露露胸,而是做价值营销。顾客只会为价值买单,你说对不对?如果你认可我的观点,请继续往下看,我会把价值营销的四个关键步骤和你分享一下,尤其是第四步,99%的餐饮老板在出错。
![](/d/file/p/2023/02-28/2c032185810ee7df3d23dd4179bc1642.png)
上面我们说了,顾客只会为价值买单,所以创造价值是营销的起点。一个餐饮店,对客人来说没有价值,那就不要做了,即便是你有登天的本事也很难把生意做起来。一道辣椒炒肉,不仅下饭,而且还获过奖,年销几千万份,价值感立即倍增,从28能卖到59,为什么顾客愿意买单,因为有价值感,客人感觉它值59,而且还能热销,具体的品牌名字咱就不提了,你看,这就是通过营销创造出来的价值。你一定要记住,价值和价格是两码事,价值是一种客户感受,价格是价值的数字标签。一个店的价值感,一道菜的价值感,是可以通过营销的方法塑造的。这是价值营销的第一步:创造价值或者塑造价值。
第二步呢,传递价值。你的店不错,你的菜品很棒,食材新鲜,手工制作,大厨现炒,但你需要表达,你表达不出来,客人怎么知道?价值是需要传递的。酒香不怕巷子深,至少你要让酒的香味飘出来吧。我们操盘过的一家烧烤店,串是现穿现烤的,非常新鲜,以前客人看不到,老板也不可能挨个介绍,我们只是把现穿现烤的概念上墙上门头,然后把挂鲜羊肉的操作台摆在了门口,员工在那里现切现穿,一个多月的口碑自然裂变,生意提高了57%以上。我们明显地看到:客人进店,眼睛首先瞄到的就是羊肉现穿的操作台,然后指指点点,“哦,这家羊肉是现穿的,真的很新鲜呀!”这是什么?这就是价值传递。你的店好,菜品好,也要学会表达,这就是营销的功能。
第三步,沟通客户。要和孩子沟通做一件事,家长沟通和老师沟通效果会一样吗?老师沟通和同学之间的沟通效果会一样吗?肯定不一样!和客人沟通也是同样的道理,你的店是以什么样的形象和客人沟通的,以什么样的姿态和口吻在沟通,所带来的生意效果也是截然不同的。茶颜悦色有个小颜的形象,并且以朋友之间的口吻沟通,蜜雪冰城用雪王的形象来沟通,袁老四在以一位火锅专家的方式和客人沟通,都取得了很好的效果。以适合自己定位的合适形象、合适口吻沟通顾客,餐饮门店的生意效果会事半功倍。
关键的第四步来了,也是99%的餐饮老板最爱犯错的环节,就是实现销售。各位餐饮老板太急于成交了,把实现销售这个环节做成了促销,88折、68折,吃一锅送一锅,还赠两个菜,促销的结果是定位受损、老顾客流失、来一批羊毛党又流失掉。还有的呢,把实现销售这个环节变成了拉皮条表演,美女老板娘出镜,肌肉男服务,逗乐搞怪的,把餐饮的本质看成了流量。从生意这个角度来看,餐饮的本质是复购,99%的餐饮店不是流量的问题,而是客户来了要留住的问题,而是客户认可你并产生裂变的问题。
其实,营销的第四步是前三步的结果呈现,只要把前面三步做好了,实现销售的结果就来了。如果非要在第四个环节做些动作,我建议做客情维护,把每一个客户看作是种子客户,给一定的优惠,用诚心换诚心,让他们成为客户裂变的起始。
如想了解更多的营销方案,关注我们,各种行业的营销方案正在持续更新中...........
也可扫描下方二维码,或拨打电话,来咨询我们,帮你定制专属的营销方案!!!!
![](https://www.www.itrecruitmentleeds.com/d/file/p/2023/02-02/e0e1bf1355e0c835c8ac4178cb7a3955.png)
咨询电话:400-660-1126。
很赞哦! ()